Akademi Pariwisata Ambarrukmo disingkat AkPrAm adalah perguruan tinggi swasta di bawah naungan Yayasan Ambarrukmo yang berdiri tanggal 13 September 2001. Namun terhitung sejak tanggal 5 Agustus 2008, statusnya sudah berubah menjadi Sekolah Tinggi Pariwisata Ambarrukmo disingkat STIPRAM

Yayasan Ambarrukmo sendiri adalah lembaga sosial bidang kependidikan yang dimiliki PT. Hotel Indonesia Natour (Inna Hotel Group), sebuah BUMN yang mengelola 15 hotel bertaraf internasional, sehingga suatu jaminan kualitas baik SDM, Materi Pengajaran, yang up to date sesuai perkembangan perhotelan dan pariwisata global.

STIPRAM memiliki 2 program studi, yaitu Hospitality (S1) dan Perhotelan (D3)
Hospitality: Suatu kegiatan pelayanan dalam menunjang industri jasa, khususnya kegiatan ilmu kepariwisataan.

Kegiatan ilmu kepariwisataan mencakup keilmuan untuk industri jasa hotel, perbankan, rumah sakit, pegawai negeri, perjalanan termasuk air line, cruise dan overland, yang intinya adalah pelayanan sebagai Host (tuan rumah), masalah science of service dan science of courtesy menjadi pilar utama dalam menyelesaikan setiap pekerjaan (Job Requirment Standard).

Dekade sekarang dan kedepan, hal diatas menjadi nilai kompetitif dan kompetensi bagi Sumber Daya Manusia yang diminta dan dibutuhkan.

Kenapa STIPRAM Unggulan?

Kurikulum berbasis kompetensi kompetitif dan progresif, jaminan nilai profesional bagi SDM handal cukup diselesaikan dalam waktu relatif singkat.

Memiliki pola pengajaran aktif, untuk membuka wawasan, penalaran sekaligus membangun jiwa kemandirian. Laboratorium lengkap, baik bahasa, komputer maupun hotel lab.lainnya dengan fasilitas lengkap kampus terpadu.

Khusus untuk tingkat Diploma 3, modul 30% teori dan 70% praktek, benar-benar diterapkan dengan actual measurement yang terprogram sejak mahasiswa duduk pada semester pertama sampai dengan terakhir, lewat kegiatan Job Oroentaion dan Casual Program agar mendapat job experience maksimal.
Graduate Evaluation diterjemahkan sebagai konsekuensi akademis untuk melihat kekurangan dan kelebihan mahasiswa, untuk dibenahi terus-menerus setiap tahapan, lewat spesialisasi penjurusan.

Secara akademik dan profesi, kemampuan mahasiswa STIPRAM disiapkan pada level mengengah ke atas dengan mantap, sebab selain menguasai technical skill juga harus menguasai managerial skill. Bukan hal aneh semasih berstatus mahasiswa sudah terfasilitasi bekerja baik di dalam maupun luar negeri.

Membekali mahasiswa untuk eksis, mandiri dan percaya diri untuk merebut posisi terhormat di masa depan. Pembelajaran praktikum dengan modul seating-system, hanya ada di STIPRAM. Semua kegiatan praktikum dan praktek gratis dengan ditunjang keberadaan 15 hotel PT HIN. Biaya perkuliahan sangat murah dibanding apa yang didapatkan.

Kenapa Harus Pilih STiPRAM

1. Kuliah tepat waktu D3 cukup 2,8 tahun dan S1 hanya 3,8 tahun
2. Biaya termurah
3. Kuliah sambil kerja
4. Semester ke-2 sudah magang kerja, dapat honor semester ke-4 sudah bekerja dapat gaji baik di dalam maupun di luar negeri
5. Akses untuk PNS terbuka lebar
6. Di Indonesia baru 4 (empat) Perguruan Tinggi Pariwisata yang memiliki Ijin Resmi untuk S1 (Strata satu)
7. Milik Inna Hotel Group dengan Jaringan Hotel Internasional
8. Program D3 terakreditasi A Program S1 (Pertama di Indonesia) Terakreditasi B.
9. Tersedia banyak macam beasiswa, termasuk Beasiswa Unggulan
10. Tersedia Asrama Mahasiswa
11. Terfasilitasi JOINT DEGREE (Satu kali kuliah dapat 2 Ijazah, dengan Perguruan Tinggi Luar Negeri)

Kerjasama

Kerjasama dengan Perguruan Tinggi dalam dan luar negeri , khususnya di bidang kepariwisataan selalu ditingkatkan. Dalam negeri tergabung dalam asosiasi Hildiktipari (memperluas lembaga pendidikan tinggi pariwisata Indonesia) secara aktif di luar negeri, selalu ditingkatkandengan Workshop dan seminar Internasional.Dengan Burapha University di Bangkok Thailand dan Nilai University di Kuala Lumpur Malaysia telah meningkat menjadi kerjasama Joint Degree (satu kali kuliah mendapatkan 2 Ijazah) setara Internasional adapula peringkatan untuk pendidikan profesi khusus Culinarry (chef-profesi), telah dinina bersama Asean Culinarry Academy di Kuala Lumpur Malaysia.

Kerja Praktek di luar negeri maupun casual, network kita di Singapura, Malaysia, Belanda, Uni Emirat Arab, UK (Inggris) atau USA (Amerika) sudah merupakan salah satu sasaran pengalaman kerja yang terarah, termasuk profesi di kapal pesiar dunia.

Di dalam negeri dengan ditunjang olh 13 Unit Hotel PT. HIN, juga Accor Group, Choice, Hyatt, Sheraton, Haris Group dan sebagainya yang merupakan unit industri untuk mengasah experience knowladge maupun soft skill mahasiswa. Belum lagi banyak Hotel, Restoran.

Tentunya pula dengan pemerintah, telah dijalin kerjasama penyediaan SDM berkualitas untuk di manfaatkan pegawai negeri (PNS). Apalagi kebutuhan S-1 Pariwisata sebagai Standart Recruitment ke depan sangat di perlukan, untuk mengisi semua lini dinas pemerintah (PNS)

Turki

Baklava adalah kue dengan asal Turki , jenis kue ini adalah kue kering manis kaya fitur dalam masakan banyak negara yang membentuk Kekaisaran Ottoman mantan. Kue ini terdiri dari lapisan phyllo Yunani untuk Daun adonan yang dipenuhi dengan kenari cincang atau pistachio. Hidangan tersebut kemudian dipermanis dengan baik sirup atau madu dan dilayani.

Di Turki baklava disajikan dengan kenari dan delima segar. Ini adalah makanan penutup khusus untuk acara-acara khusus. Hal ini terutama dimakan selama bulan Ramadhan. Meskipun klaim dari Turki dan kelompok lain dari daerah tersebut setiap kelompok etnis yang keturunan dapat ditelusuri ke Timur Tengah telah meletakkan klaim untuk versi mereka sendiri dari kue yang menyenangkan.

Meskipun merasa bahwa makanan penutup kembali ke beberapa ribu tahun SM banyak terutama makanan untuk orang kaya sampai pertengahan abad ke . Bahkan ucapan masih
ada dalam bahasa Yunani menghubungkan untuk hanya kelas atas.

Dalam tahun-tahun awal Baklava adonan untuk kue itu kasar dan memiliki tekstur roti seperti. Ketika orang-orang laut Yunani mengunjungi pantai timur Laut Tengah mereka cepat jatuh cinta dengan kue dan membawa pulang resep. Setelah resep mencapai Yunani itu mengalami perubahan besar. Perubahan besar harus dilakukan dengan adonan. Kontribusi orang-orang Yunani terbesar untuk baklava adalah dalam teknik adonan baru. Teknik baru ini memungkinkan untuk melempar adonan untuk pastry sebagai hal sebagai daun. Ini adonan baru itu disebut phyllo yang merupakan kata Yunani untuk daun sebagai hasilnya.

Selama bertahun-tahun berbagai budaya telah memberi kontribusi pada porsi dan rempah-rempah dari baklava. Beberapa yang telah memberikan kontribusi rempah-rempah termasuk orang-orang Arab dan Turki. Sementara makanan penutup ini mungkin tampak benar-benar Timur Tengah cara saat itu disajikan adalah semua Prancis. Pada akhir abad ke- seorang koki pastry mantan Marie Antoinette tinggal di Kekaisaran Ottoman di pengasingan. Dia dipekerjakan oleh istana dan mengembangkan cara kubah melayani dan menciptakan makanan penutup.

Resep Membuat Kue Baklava Empuk Khas Turki

Bahan :

• 12 lembar phyllo siap pakai

Bahan isi :

• 115 gram kenari

• 115 gram almond

• 113 gram mentega, lelehkan kemudian kita bagi menjadi dua bagian sama rata (untuk bahan isi dan mengolesi loyang)

• 55 gram tepung roti

• 2 sdm gula pasir

• 55 gram aprikot kering, cincang kasar

• 1 ½ sdt bubuk kayu manis

• ¼ sdt cengkeh

• ½ sdt garam

• 3 sdm madu

Cara membuat :

1. Membuat bahan isi : kita masukkan kenari, almond, aprikot, gula, tepung roti, cengkeh, garam dan juga kayu manis dalam blender. Kemudian halsukan.

2. Setelah halus kemudian pindahkan dalam mangkuk, kita tambahkan madu dan mentega cair. Aduk aduk hingga rata.

3. Ambil loyang persegi kemudian olesi loyang dengan mentega cair.

4. Nah setelah itu kita ambil selembar phyllo dalam loyang kemudian beri bahan isi, lakukan hal yang sama sampai lembaran phyllo dan bahan isi habis.

5. Kemudian siram sisa mentega diatas phyllo

6. Pangang dalam oven selama kurang lebih 25 menit dengan suhu oven sekitar 176 derajat celcius.

7. Setelah itu angkat, dinginkan dan sajikan dalam piring saji.

Resep Membuat Kue Baklava Empuk Khas Turki

Nah, mudah sekali kan untuk membuat kue baklava empuk khas Turki ini. Silahkan Anda coba resep ini dirumah dan sajikan sebagai cemilan ketika sedang santai bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba ya.

Wonosobo

Mi (atau bakmi) ongklok adalah mi rebus khas kota Wonosobo dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan racikan khusus menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung dan rumah makan di kota tersebut. Pendampingnya biasanya adalah sate sapi, tempe kemul, serta keripik tahu.

Ongklok, alat bantu merebus mi.

Kenapa disebut Mie Ongklok? Ternyata karena sebelum disajikan mie ini diramu dengan sayuran kol segar dan potongan daun kucai. Kol dan daun kucai merupakan sayuran khas Wonosobo. Kucai sendiri adalah daun yang terkenal sebagai penurun darah tinggi.
Ongklok adalah semacam keranjang kecil dari anyaman bambu yang dipakai untuk membantu perebusan mi. Penggunaan alat bantu ini khas daerah setempat sehingga diberikanlah nama mi rebus ini sesuai dengan alat tersebut.
Kemudian setelah dicampur di sebuah gayung dari bambu, campuran mie dan sayuran tadi dicelup-celupkan selama beberapa menit di air mendidih, dan cara inilah yang disebut diongklok. Mie yang secara berulang-ulang dicelupkan di air mendidih. Dan cara pembuatan mie yang seperti ini hanya ada di Wonosobo.Hanya beberapa menit, mie dan campuran sayuran tadi ditaruh di mangkuk dan diguyur kuah. Kuah mie ongklok inilah yang terkenal khas. Kuahnya berasal dari pati yang dicampur gula jawa, ebi, serta rempah. Supaya rasanya lebih maknyus, mie ongklok diguyur juga oleh bumbu kacang. “Agar lebih segar lagi, kami menambahkan merica dan bawang goreng,” kata Waluyo.Penyajian Mie Ongklok khas Wonosobo sendiri juga tergolong cukup unik. Ada beberapa varian lauk yang disajikan bareng Mie Ongklok, diantaranya sate sapi, tempe kemul, dan geblek atau semacam makanan dari singkong.Ketika menyentuh lidah, kuah mie ongklok ini sangat segar. Kesegaran mie ongklok ini karena ada campuran ebi. Setelah dirasakan bersama lauknya, kelezatan pun bertambah. Sate sapi yang empuk dan tempe kemul yang renyah menyatu dengan rasa mie ongklok yang sedap dan segar. Hmmm rasanya sangat menggugah selera.Untuk harga Mie Ongklok sendiri sangatlah terjangkau sekali. 1 porsi Mie Ongklok hanya Rp 5.000. Sedangkan untuk Sate Sapi harganya Rp 15.000/10 tusuk sate dan untuk geblek&tempenya seharga Rp 500/bijinya. Jadi para penelusur nggak usah khawatir, karena tidak perlu mengeluarkan uang banyak untuk menikmatinya

Manado

Tinutuan atau Bubur Manado adalah makanan khas Indonesia dari Manado, Sulawesi Utara.[1][2] Ada juga yang mengatakan tinutuan adalah makanan khas Minahasa, Sulawesi Utara. [3] Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga makanan ini bisa menjadi makanan pergaulan antarkelompok masyarakat di Manado.[4] Tinutuan biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta berbagai pelengkap hidangannya

Sejarah

Kata tinutuan tidak diketahui asalnya. Sejak kapan tinutuan menjadi makanan khas Kota Manado tidak diketahui dengan jelas. Ada yang mengatakan tinutuan mulai ramai diperdagangkan di beberapa tempat di sudut Kota Manado sejak tahun 1970.[3] Ada juga yang mengatakan sejak tahun 1981.

Tinutuan dipakai menjadi moto Kota Manado sejak kepemimpinan Wali Kota Jimmy Rimba Rogi dan Wakil Wali Kota Abdi Wijaya Buchari periode 2005-2010, menggantikan moto Kota Manado sebelumnya yaitu Berhikmat.

Pemerintah Kota Manado melalui Dinas Pariwisata setempat pada tahun 2004 (ada juga yang mengatakan pada pertengahan tahun 2005) menjadikan Kawasan Wakeke, Kecamatan Wenang, Kota Manado, sebagai lokasi wisata makanan khas tinutuan

RBahan dan bumbu Bubur Manado

    beras 100 gram, cuci bersih

    jagung manis 2 buah, sisir

    ubi jalar kuning 200 gram, potong kecil

    labu kuning 200 gram, potong dadu

    daun bayam 100 gram

    daun kangkung 100 gram

    kacang panjang 100 gram, potong kecil

    daun kemangi 20 helai

    daun bawang 1 batang, iris kasar

    daun salam 2 buah

    garam 2 sendok teh

    gula pasir 1/2 sendok teh

    kaldu bubuk 1 sendok teh

    air 1 liler

Bahan Pelengkap

ikan asin 150 gram, potong dadu dan goreng sampai kering

 Sambal Dabu-dabu

    cabai rawit merah 4 buah, iris tipis

    cabai rawit 6 buah, iris tipis

    bawang merah 4 butir, potong-potong

    tomat merah 1 buah, potong-potong

    jeruk nipis 2 sendok makan

    garam 1/2 sendok teh.

Cara Membuat Bubur Manado

    Masak air hingga mendidih dan masukan beras bersama daun salam daun sereh

    Tunggu sampai setengah masak dan tambahkan jagung, ubi dan labu

    Masak sampai lunak

    Tambahkan kangkung, kacang panjajng, daun bayam, daun bawang dan daun kemangi

    masak sampai layu

    Tambahkan garam dan gula pasir

    Aduk sampai rata dan angkat apabila sudah matang

    Buat sambal dabu-dabu dengan cara mencampur semua bahan diatas.

    Sajikan bubur manado dengan sambal dabu-dabu dan bahan pelengkap.esep Tinutuan atau Bubur Manado

Lampung

Tempoyak adalah masakan yang berasal dari buah durian yang difermentasi. Tempoyak merupakan makanan yang biasanya dikonsumsi sebagai lauk saat menyantap nasi. Tempoyak juga dapat dimakan langsung, namun hal ini jarang sekali dilakukan karena banyak yang tidak tahan dengan keasaman dan aroma dari tempoyak itu sendiri. Selain itu, tempoyak dijadikan bumbu masakan.

Citarasa dari Tempoyak adalah asam, karena terjadinya proses fermentasi pada daging buah durian yang menjadi bahan bakunya. Tempoyak dikenal di Indonesia, terutama di Bengkulu, Palembang, Lampung dan Kalimantan. Selain itu, makanan ini juga terkenal di Malaysia. Di Palembang, tempoyak dimasak dengan campuran daging ayam. Di Lampung, tempoyak menjadi bahan dalam hidangan seruit atau campuran untuk sambal.

Sejarah tempoyak

Tempoyak diriwayatkan dalam Hikayat Abdullah sebagai makanan sehari-hari penduduk Terengganu. Ketika Abdullah bin Abdulkadir Munsyi berkunjung ke Terengganu sekitar tahun 1836, ia mengatakan bahwa salah satu makanan kegemaran penduduk setempat adalah tempoyak.[1] Berdasarkan sejarah yang ada dalam Hikayat Abdullah, tempoyak merupakan makanan khas rumpun bangsa Melayu, yaitu suku bangsa Melayu di Malaysia dan Indonesia yang terdapat di Sumatera dan Kalimantan.

Cara pembuatan

1.Adonan tempoyak dibuat dengan cara menyiapkan daging durian, baik durian lokal atau durian monthong (kurang bagus karena terlalu banyak mengandung gas dan air). Durian yang dipilih diusahakan agar yang sudah masak, biasanya yang sudah nampak berair. Kemudian daging durian dipisahkan dari bijinya, setelah itu diberi sedikit garam. Setelah selesai, lalu ditambah dengan cabe rawit yang bisa mempercepat proses fermentasi. Namun proses fermentasi tidak bisa terlalu lama karena akan mempengaruhi cita rasa akhir.

2.Setelah proses di atas selesai, adonan disimpan dalam tempat yang tertutup rapat. Diusahakan untuk disimpan dalam suhu ruangan. Bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas, namun fermentasi akan berjalan lebih lambat.

3.Tempoyak yang telah difermentasi selama 3-5 hari cocok untuk dibuat sambal, karena sudah asam dan masih ada rasa manisnya. Sambal tempoyak biasanya dipadukan dengan ikan Teri, ikan mas, ikan mujair, ikan patin, ataupun ikan-ikan lainnya