Manado

Tinutuan atau Bubur Manado adalah makanan khas Indonesia dari Manado, Sulawesi Utara.[1][2] Ada juga yang mengatakan tinutuan adalah makanan khas Minahasa, Sulawesi Utara. [3] Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga makanan ini bisa menjadi makanan pergaulan antarkelompok masyarakat di Manado.[4] Tinutuan biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta berbagai pelengkap hidangannya

Sejarah

Kata tinutuan tidak diketahui asalnya. Sejak kapan tinutuan menjadi makanan khas Kota Manado tidak diketahui dengan jelas. Ada yang mengatakan tinutuan mulai ramai diperdagangkan di beberapa tempat di sudut Kota Manado sejak tahun 1970.[3] Ada juga yang mengatakan sejak tahun 1981.

Tinutuan dipakai menjadi moto Kota Manado sejak kepemimpinan Wali Kota Jimmy Rimba Rogi dan Wakil Wali Kota Abdi Wijaya Buchari periode 2005-2010, menggantikan moto Kota Manado sebelumnya yaitu Berhikmat.

Pemerintah Kota Manado melalui Dinas Pariwisata setempat pada tahun 2004 (ada juga yang mengatakan pada pertengahan tahun 2005) menjadikan Kawasan Wakeke, Kecamatan Wenang, Kota Manado, sebagai lokasi wisata makanan khas tinutuan

RBahan dan bumbu Bubur Manado

    beras 100 gram, cuci bersih

    jagung manis 2 buah, sisir

    ubi jalar kuning 200 gram, potong kecil

    labu kuning 200 gram, potong dadu

    daun bayam 100 gram

    daun kangkung 100 gram

    kacang panjang 100 gram, potong kecil

    daun kemangi 20 helai

    daun bawang 1 batang, iris kasar

    daun salam 2 buah

    garam 2 sendok teh

    gula pasir 1/2 sendok teh

    kaldu bubuk 1 sendok teh

    air 1 liler

Bahan Pelengkap

ikan asin 150 gram, potong dadu dan goreng sampai kering

 Sambal Dabu-dabu

    cabai rawit merah 4 buah, iris tipis

    cabai rawit 6 buah, iris tipis

    bawang merah 4 butir, potong-potong

    tomat merah 1 buah, potong-potong

    jeruk nipis 2 sendok makan

    garam 1/2 sendok teh.

Cara Membuat Bubur Manado

    Masak air hingga mendidih dan masukan beras bersama daun salam daun sereh

    Tunggu sampai setengah masak dan tambahkan jagung, ubi dan labu

    Masak sampai lunak

    Tambahkan kangkung, kacang panjajng, daun bayam, daun bawang dan daun kemangi

    masak sampai layu

    Tambahkan garam dan gula pasir

    Aduk sampai rata dan angkat apabila sudah matang

    Buat sambal dabu-dabu dengan cara mencampur semua bahan diatas.

    Sajikan bubur manado dengan sambal dabu-dabu dan bahan pelengkap.esep Tinutuan atau Bubur Manado